Bandar Lampung (Lampost.co)—Apakah kamu paling suka jika sedang makan dengan lauk ditambah dengan camilan gurih berupa kerupuk atau kriukan seperti rempeyek? Makanan ini memang paling pas buat camilan dan penambah lauk saat kamu makan.
Tapi, tahukah kamu bahwa peyek atau rempeyek merupakan penganan tradisi adat Jawa yang berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta. Taukah Anda jika camilan ini sudah ada sejak abad ke-16 masa Kesultanan Mataram. Penganan ini juga terdokumentasi dalam Serat Centhini yang diterbitkan pada abad ke-18 M lho!
Dan, makan nasi dengan kriuk-kriuk pasti nikmat banget ya. Peyek udang rebon yang gurih dan renyah ini wajib kamu coba resepnya! Simak cara buatnya.Selamat mencoba!
Bahan peyek udang rebon:
250 gr tepung beras
100 gr tepung tapioka
1 butir telur
400 ml santan sedang
50 gr udang rebon
4 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris halus
Minyak goreng secukupnya
Bumbu, haluskan:
5 siung bawang putih
1 cm kunyit
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
½ sdt garam
1 sdt gula
Cara membuat peyek udang rebon:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, telur dan santan. Aduk rata
- Masukkan udang rebon dan daun jeruk, aduk hingga rata
- Tuang 1 sendok sayur adonan peyek tipis di pinggiran wajan, goreng hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan
- Sajikan segera atau simpan dalam toples bertutup rapat. Simpan peyek dalam wadah kedap udara, agar tidak cepat melempem.(medcom/l5)
