Bandar Lampung (lampost.co)–Bagi penderita diabetes, memilih makanan yang tidak meningkatkan kadar gula darah secara tiba-tiba, sangatlah penting. Kacang mete menjadi pilihan cerdas karena memiliki indeks glikemik (IG) rendah, yaitu sekitar 25, tidak menyebabkan lonjakan gula darah setelah konsumsi.
Sebagai perbandingan, roti tawar memiliki IG yang jauh lebih tinggi, antara 80-100, yang dapat menyebabkan fluktuasi gula darah yang cepat. Selain itu, kacang mete juga mengandung serat, yang dapat memperlambat penyerapan karbohidrat, mencegah lonjakan gula darah.
Pilihan Menu dengan Kacang untuk Penderita Diabetes:
1. Kacang Mete dan Yogurt.
Campurkan kacang mete panggang dengan yogurt tanpa pemanis. Tambahkan beberapa potong buah beri segar untuk menambah rasa manis alami. Ini adalah camilan yang kaya serat dan protein untuk menjaga gula darah tetap stabil.
2. Kacang Mete dengan Sayuran Tumis.
Tumis sayuran seperti brokoli, wortel, dan bayam, lalu tambahkan kacang mete di atasnya sebagai topping. Kombinasi ini memberikan serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk penderita diabetes.
3. Kacang Mete dalam smoothie hijau.
Blender kacang mete bersama bayam, timun, dan sedikit air kelapa untuk smoothie hijau yang segar. Smoothie ini penuh dengan serat dan nutrisi penting yang mendukung kestabilan gula darah.
4. Salad Sehat Kacang Mete dan Alpukat
Campurkan kacang mete panggang, potongan alpukat, dan daun selada segar untuk camilan ringan yang kaya serat dan lemak sehat.
5. Oatmeal dengan Kacang Mete
Tambahkan kacang mete cincang ke dalam semangkuk oatmeal, yang tidak hanya menambah rasa gurih, tetapi juga membantu menjaga kestabilan kadar gula darah sepanjang pagi.
6. Smoothie Kacang Mete dan Buah Beri
Blender kacang mete, yogurt tanpa pemanis, dan buah beri segar untuk smoothie yang lezat dan bergizi sebagai alternatif sarapan atau camilan sore.
Tips Mengonsumsi Kacang Mete:
1. Pilih yang alami. Pilih kacang mete tanpa tambahan garam, gula, atau minyak berlebihan. Kacang mete panggang atau oven lebih baik daripada yang goreng.
2. Perhatikan porsi. Meskipun kaya manfaat, kacang mete tinggi kalori. Batasi porsi sekitar satu genggam (28 gram) per hari agar tidak berlebihan.
