Jakarta (Lampost.co) — Sayuran merupakan makanan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Sayuran kaya akan nutrisi penting yang dapat memenuhi kebutuhan gizi harian. Namun tidak semua sayuran memberikan manfaat maksimal jika kita konsumsi mentah.
Menurut dokter dan ahli gizi, beberapa sayuran sebaiknya kita olah terlebih dahulu untuk mengurangi risiko kesehatan yang mungkin timbul.
Baca Juga:
Petani Milenial Satpol PP Lamsel Tanami Kebun Edukasi dengan Cabai dan Sayuran
Berikut adalah daftar sayuran yang sebaiknya kita masak sebelum dimakan:
1. Bayam
Bayam mengandung asam oksalat yang tinggi. Asam oksalat ini dapat mengikat kalsium dan besi dalam tubuh serta berpotensi menyebabkan batu ginjal.
Oleh karena itu, sangat penting untuk memasak atau mengolah bayam terlebih dahulu guna mengurangi kadar asam oksalat yang dapat mengganggu kesehatan tubuh.
2. Kubis
Kubis mentah mengandung goitrogen, senyawa yang dapat mengganggu fungsi tiroid dan metabolisme tubuh.
Mengonsumsi kubis mentah bisa menyebabkan gangguan metabolisme seperti makan terlalu sering namun berat badan tidak naik.
Memasak kubis dapat membantu mengurangi kandungan goitrogen tersebut sehingga lebih aman untuk kita konsumsi.
3. Kale
Kale adalah sayuran yang populer karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Namun kale mentah juga mengandung goitrogen dan serat yang sulit tercerna oleh beberapa orang.
Memasak kale dapat mengurangi kandungan goitrogen dan membuat seratnya lebih mudah tercerna oleh tubuh.
4. Brokoli
Brokoli juga mengandung goitrogen yang dapat mengganggu fungsi tiroid seperti halnya kubis.
Memasak brokoli dapat membantu mengurangi kadar goitrogen tanpa menghilangkan manfaat kesehatannya yang lain. Sehingga brokoli tetap memberikan nutrisi optimal bagi tubuh.
5. Swiss Chard (Bayam Swiss)
Swiss chard mengandung asam oksalat seperti bayam. Asam oksalat ini dapat mengganggu penyerapan kalsium dan membentuk batu ginjal.
Memasak Swiss chard dapat membantu mengurangi kadar asam oksalat, sehingga nutrisinya lebih mudah terserap oleh tubuh.
Sayuran memang kaya akan nutrisi. Namun ada beberapa jenis yang perlu kita masak atau kita olah terlebih dahulu untuk mengurangi risiko kesehatan yang terkait dengan senyawa tertentu.
Memasak sayuran tidak hanya meningkatkan keamanan konsumsi, tetapi juga dapat meningkatkan ketersediaan nutrisinya bagi tubuh.
Anda juga bisa mengikuti berita kesehatan dari Persatuan Ahli Farmasi Indonesia (PAFI) Cabang Bondowoso. Lembaga ini berperan dalam meningkatkan kualitas pelayanan kesehatan di daerah tersebut dengan mengklik di website pafibondowosokab.org
