Gapembi Lampung Benahi Standar Dapur MBG hingga Pengelolaan Limbah

Bandar Lampung (lampost.co) — Gabungan Pengusaha Makan Bergizi Indonesia mulai memperkuat pembinaan terhadap pengelola dapur program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Lampung. Langkah itu dilakukan untuk meningkatkan standar keamanan pangan, manajemen dapur, hingga pengelolaan limbah.

Ketua DPW Gapembi Lampung, M. Muslih, mengatakan saat ini baru sekitar 387 dapur atau 30 persen dari total lebih dari 1.200 dapur MBG di Lampung yang terkoordinasi dalam organisasi tersebut. Gapembi pun berupaya merangkul pengelola dapur lainnya agar memiliki standar operasional yang sama.

“Fokus kami peningkatan kualitas fisik dapur, manajemen pengelolaan, keamanan pangan, hingga pendampingan bagi pengelola yang masih mengalami kendala administrasi,” ujar Muslih, Rabu, 13 Mei 2026.

Selain pembinaan teknis, Gapembi juga mendorong penerapan standar keamanan pangan berbasis Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). Organisasi itu menilai sistem tersebut penting untuk menjaga kualitas makanan dan memastikan proses produksi berjalan sesuai standar nasional.

Muslih menambahkan pengelolaan limbah dapur juga menjadi perhatian utama dalam pembinaan anggota. Menurut dia, dapur MBG tidak hanya dituntut menyediakan makanan bergizi, tetapi juga menerapkan tata kelola lingkungan yang baik.

Gapembi menargetkan seluruh Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di Lampung memiliki manajemen profesional dan tersertifikasi sesuai ketentuan Badan Gizi Nasional.

Untuk mendukung target tersebut, Gapembi berharap Pemerintah Provinsi Lampung terus memperkuat kemitraan dengan pelaku usaha penyedia makanan bergizi. Dukungan pemerintah dinilai penting agar pelaksanaan program prioritas nasional itu berjalan optimal di daerah.

“Melalui pendampingan ini, kami ingin memastikan ekosistem penyedia makan bergizi di Lampung memiliki manajemen profesional yang akuntabel. Kami berharap pemerintah terus mendukung Gapembi sebagai mitra strategis dalam menyukseskan program MBG,” kata dia.