Jakarta (Lampost.co) — Banyak yang sudah memikirkan ingin memasak hidangan dengan daging sapi menjelang Hari Raya Iduladha. Namun ternyata ada beberapa bagian sapi yang perlu kamu hindari untuk dimasak.
Saat mendapatkan daging kurban ada momen yang membahagiakan. Namun ketika mendapat daging kurban, kita harus memerhatikan kualitas dan keamanan daging yang akan kita konsumsi.
Ada beberapa bagian sapi seperti jeroan yang dapat mengandung kontaminan yang berbahaya bagi kesehatan. Oleh karena itu, sangat penting untuk memahami bagian mana saja yang harus kita sisihkan dan mana yang baik untuk kita makan.
Baca Juga:
Provinsi Lampung Terima 16 Ekor Sapi Kurban dari Presiden Prabowo
Melansir dari beberapa sumber, ada beberapa bagian sapi yang sebaiknya tidak kita konsumsi, antara lain:
1. Ginjal sapi
Ginjal sapi sebaiknya kita hindari karena dapat mengandung berbagai jenis kontaminan. Selain itu, ginjal sapi dapat mengandung bakteri, virus, dan parasit yang dapat menyebabkan infeksi dan penyakit.
Bagian ini juga mengandung toksin seperti heavy metals; ini dapat menyebabkan kerusakan pada bagian organ internal.
2. Tulang sumsum
Tulang sapi dengan sumsum juga harus kita hindari karena dapat mengandung berbagai jenis kontaminan. Sumsum tulang sapi dapat mengandung bakteri, virus, dan parasit yang dapat menyebabkan infeksi dan penyakit.
3. Otak dan tulang belakang
Pada bagian otak dan sumsum tulang belakang sapi perlu kita hindari. Bagian ini dapat mengandung parasit yang bisa berisiko sebabkan infeksi suatu penyakit.
4. Hati (liver)
Liver atau hati pada sapi berfungsi sebagai filter darah. Pada bagian ini dapat mengandung berbagai jenis kontaminan seperti virus, bakteri, dan parasit. Konsumsi hati sapi yang tidak kita masak dengan baik dapat menyebabkan infeksi dan penyakit.
5. Darah
Sebaiknya darah sapi tidak kita konsumsi karena khawatir mengandung berbagai jenis kontaminan. Darah sapi bisa saja mengandung virus, bakteri, dan parasit yang dapat menyebabkan infeksi dan penyakit.
Itulah beberapa bagian sapi yang sebaiknya tidak kita konsumsi. Jika sapi sudah kita potong, bagian paling aman untuk kita konsumsi adalah dagingnya. Jadi sebaiknya hanya mengonsumsi bagian dagingnya saja.
Untuk mengonsumsi daging sapi dalam menghindari kontaminasi bakteri dan lainnya, sebaiknya kita masak hingga matang.
